پودر گشنیز

گیشنیز نوعی سبزی است که بومی جنوب غرب آسیا، شمال آفریقا است. ارتفاع این گیاه به حدود نیم متر می رسد و از برگ و سافه آن به عنوان سبزی خوردنی استفاده می شود. وقتی برگهای گشنیز قهوه ایی رنگ می شود و شروع به خشک شدن و ریختن می کنند، می توان تخم گشنیز را جمع آوری کرد. تخم‌ نرسیده گشنیز به رنگ سبز روشن است و طعمی تلخی دارد. پودر گشنیز آسیاب شده تخم گشنیز می باشد.

تخم گشنیز درشت و به رنگ قهوه‌ای روشن است و حفره ای توخالی دارد. اسانس آن در این بخش است و طعم خوبی به غذا می‌دهد. این دانه عطر قوی دارد و یکی از مهمترین ادویه در آشپزی محصوب می شود و معمولا بصورت پودر استفاده می شود.

خواص پودر گشنیز

این دانه به دلیل داشتن خواص ضد عفونی کننده برای درمان برخی بیماری های پوستی مانند اگزما، خارش و التهاب پوستی موثر است.

یکی دیگر از خواص این دانه تقویت ریشه مو و جلوگیری از ریزش مو می باشد.

بدلیل ویژگی های آنتی اکسیدانی موجود در این دانه عملکرد کبد را بهبود می بخشد و فرایند هضم غذا را تسهیل می کند.

تخم گشنیز حاوی ترکیبی به‌نام کوریاندرین (Coriandrin) است که فرایند هضم چربی را کنترل می کند و در نهایت موجب کاهش کلی کلسترول در بدن می شود.

این دانه برای درمان عفونت ادراری و مثانه بسیار مفید است.