نمک دریا

نمک دریا یا نمک خلیج حاصل تبخیر آب دریا است و در سواحل انباشته می شود. این نمک از نمک طعام شورتر است. این نمک به‌طور معمول گرانتر از نمک معمولی است و دارای بافت درشت تری نسبت به نمک معمولی است.

هم نمک خوراکی و هم نمک خلیج حدود 40 درصد سدیم دارند. در واقع میزان مواد معدنی در نمک خلیج، به محل استخراج و میزان پردازشی که روی آن صورت گرفته بستگی دارد.

همانطور که اشاره شد این نمک در معرض هوای آزاد و نور خورشید قرار می گیرد و بنابراین مقادیر قابل توجهی از ید آن تبخیر می شود. در یک نمک دریای باکیفیت، املاحی مثل منیزیم، سدیم، کلسیم، آهن، مس، زینک و پتاسیم یافت می‌شود. اما در یک نمک بی کیفیت ممکن است انواع ناخالصی های نامحلول نظیر شن، خاک، گل و لای و همچنین ناخالصی‌های محلول نظیر گچ، سرب، جیوه ، آرسنیک و کادمیوم یافت شود که باعث ایجاد سرطان و عوارضی نظیر کم خونی، آسیب پوستی، آسیب به استخوان ها، کبد، کلیه و طحال می شود.

بیشترین ناخالصی موجود در نمک بی کیفیت گچ یا سولفات کلسیم است که به دلیل سفید بودن رنگ آن قابل تشخیص از اصل نمک نیست. اما نمکی که حاوی مقدار زیادی از این ماده باشد تلخ است. به همین دلیل ممکن است برای رسیدن به طعم دلخواه از مقدار نمک بیشتری استفاده کنید که این خود خطر بالا رفتن فشارخون را افزایش می دهد.

تفاوت اصلی این نمک و نمک خوراکی معمولی در طعم، بافت و فرآوری آنهاست. هم نمک خلیج و هم نمک خوراکی حاوی مقادیر فراوان و تقریبا یکسانی از سدیم هستند. نمک خوراکی معمولی معمولا از ذخایر زیرزمینی استخراج می شود و با ید که برای سلامت تیروئید مهم است غنی می شود. نمک دریا از تبخیر آب اقیانوس یا آب دریاچه‌های شور بدست می آید. فرآوری این نمک نسبت به نمک خوراکی کمتر و دارای مواد معدنی کمیاب می باشد. نمک دریا دانه های کریستالی دارد. این نمک اغلب به عنوان گزینه ای سالم تر از نمک خوراکی تبلیغ می شود، اما این امر به کیفیت نمکی که از آن استفاده می کنید بستگی دارد.

خواص نمک دریا

الکترولیت‌های این نمک شامل منیزیم، کلسیم، پتاسیم و سدیم است. این الکترولیت‌ها به دلیل نقش حیاتی در سیستم عصبی برای سلامت ماهیچه، مغز و قلب حیاتی هستند.

کمبود مواد معدنی باعث انقباضاتی می‌شود که خارج از کنترل شما هستند. منیزیم موجود در نمک نقش مهمی در شل شدن و آرامش عضلات دارد.

این نمک دارای خواص ضد التهابی است و برای سلامت پوست مفید است.