فلفل سیاه

فلفل سیاه نوعی درخت رونده است که بخاطر دانه های آن کشت میشود. معمولا دانه های این درخت را خشک میکنند و بعنوان ادویه از آن استفاده می کنند. زمانی که دانه فلفل سیاه تازه و رسیده است قطر آن تقریبا به 5 میلیمتر میرسد.

این گیاه اصالتا بومی جنوب هندوستان است و در آنجا و دیگر مناطق گرمسیری کشت میشود. دانه های این گیاه به عنوان ادویه و چاشنی استفاده می شود.

دانه فلفل از دوران باستان هم بعنوان طعم دهنده و هم بعنوان دارو مورد استفاده قرار میگرفت. فلفل سیاه یکی از رایج ترین ادویه هایی است که در کل دنیا مورد استفاده قرار میگیرد.

این ادویه دارای طعم تند و سوزنده ای است و بعنوان چاشنی در بیشتر غذاها استفاده می شود. توجه داشته باشید که فلفل بر اثر تبخیر طعم خود را از دست میدهد. بنابراین ذخیره سازی این دانه در محیط محفوظ از هوا باعث میشود تا طعم خود را برای مدت زمان طولانی تر حفظ کند.

این ادویه یک منبع عالی از منیزیم، ویتامین K، آهن و فیبر است. همچنین حاوی روغن ضروری به نام پیپرین است که در هنگام آروماتراپی، برای کاهش درد عضلات، مسائل گوارشی و حتی آرتریت التهابی مورد استفاده قرار می گیرد.

خواص فلفل سیاه

آنتی اکسیدان موجود در این دانه می تواند به شفاف سازی، رفع چین و چروک و درمان لکه های پوستی کمک کند.

این ادویه به شما در درمان رطوبت بینی و معده کمک می کند.

فلفل سیاه پرزهای چشایی را تحریک و باعث ترشح اسید معده می شود و در نتیجه کمک به هضم بهتر غذا می کند.

این ادویه کمک به رفع بلغم می کند.

فلفل سیاه دارای ترکیباتی است که با تشکیل و انباشت سلول های چربی مبارزه می کند و درنتیجه کمک به کاهش وزن می کند.

خواص ضد باکتری موجود در این ادویه به جلوگیری از ابتلا و گسترش بیماری های عفونی کمک می کند.