تخم ریحان سبز

ریحان گیاهی یک ساله از خانواده نعنائیان است. ریحان در دو نوع سبز و بنفش وجود دارد. این سبزی بیشتر به عنوان سبزی خوردن استفاده می شود. تخم ریحان سبز نیز به دلیل داشتن دارای خواص بسیاری برای بدن است.

ریحان بومی مناطق گرمسیری از آفریقای مرکزی تا جنوب شرقی آسیا است. این گیاه مانند سایر گیاهان تیره نعنا دارای ساقه چهارگوش و برگ های متقابل یا روبرو است. ارتفاع ساقه ریحان حدود 30 تا 50 سانتیمتر می رسد.

معمولا تخم ریحان را از نیمه فروردین ماه تا اواخر خرداد ماه می کارند. این گیاه باید روزانه حداقل 6 الی 8 ساعت در معرض تابش نور خورشید قرار بگیرد. خاکی که برای کاشت باید استفاده کنید مخلوطی از خاک برگ و خاک باغچه باشد. هرچه میزان سطح خاک بیشتر باشد، برگ های ریحان بزرگ تر و کشیده تری خواهید داشت.

تخم ریحان سبز به علت داشتن پلی ساکارید های فراوان در دیواره سلولی خود در هنگام تماس با آب، می توانند در مدت کوتاهی آب فراوانی جذب می کنند و حالت ژله ای به خود بگیرند.

تخم ریحان سبز کالری کمی دارد و منبع غنی از فیبر و اسیدهای چرب می باشد. این دانه ها حاوی آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی فراوانی از جمله ویتامین آ، ویتامین کا، آهن، مس، پتاسیم، منیزیم، منگنز، کلسیم و اسید فولیک است. علاوه بر این، سرشار از بتاکاروتن، لوتئین و زآگزانتین بوده و دارای ترکیبات شیمیایی مانند اوژنول، استراگول، لیمون و سیترال نیز می باشد.

تفاوت تخم ریحان سبز و تخم شربتی

بذر ریحان سبز نسبت به تخم شربتی درشت تر می باشد.

دانه‌های تخم شربتی به رنگ مشکی و براق ‌تر از ریحان هستند.

رنگ نوک بذر ریحان، سفید است.

دانه ‌های ریحان پس از لعابدار شدن در آب درشت تر و به رنگ سیاه مات نزدیک می شوند اما تخم شربتی پس از لعابدار شدن به رنگ خاکستری در می آیند.

خواص تخم ریحان سبز

دانه های ریحان دارای آنتی اکسیدان ها و فلاونوئیدهای فراوانی هستند که به حفظ سلامت پوست و تحریک رشد سلول های جدید کمک می کند.

آهن و ویتامین کا موجود در این دانه ها به رشد مو کمک می کنند و مانع از ریزش آن می شوند.

تخم ریحان سبز در کاهش کلسترول بدن نقش دارند و باعث کاهش خطر ابتلا به حمله قلبی و سکته مغزی می شوند.

پتاسیم موجود در این دانه ها فشار خون را کاهش می دهد و بنابراین، از بیماری های قلبی و عروقی پیشگیری می کند.

مواد مغذی موجود در این دانه مانند آهن، پتاسیم، مس، کلسیم و منیزیم به حفظ تراکم استخوان ها و کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان کمک می کنند.

فیبر رژیمی موجود در این دانه به حفظ سطح قند خون خود کمک می کند.

تخم ریحان سبز حاوی مقدار زیادی ویتامین آ و آنتی اکسیدان می باشد که به کاهش التهاب بدن کمک می کنند و درنتیجه سیستم ایمنی بدن را ارتقا می دهد.

فلاونوئیدها و آنتی اکسیدان های موجود در این دانه بدن را در برابر آسیب رادیکال های آزاد، محافظت می کنند و بنابراین خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهند.