فلفل سیاه درشت

فلفل درشت دانه های نوعی درخت است که از آن بعنوان ادویه استفاده می شود. زمانی که دانه فلفل سیاه تازه و رسیده است قطر آن تقریبا به 5 میلیمتر میرسد.

فلفل سیاه اصالتا بومی جنوب هندوستان است و در آنجا و دیگر مناطق گرمسیری کشت میشود. در سال 2013 ویتنام بزرگترین صادر کننده فلفل در جهان شد.

دانه فلفل از دوران باستان هم بعنوان طعم دهنده و هم بعنوان دارو مورد استفاده قرار میگرفت. فلفل سیاه یکی از رایج ترین ادویه هایی است که در کل دنیا مورد استفاده قرار میگیرد.

توجه داشته باشید که فلفل بر اثر تبخیر طعم خود را از دست میدهد. بنابراین ذخیره سازی فلفل درشت در محیط محفوظ از هوا باعث میشود تا طعم خود را برای مدت زمان طولانی تر حفظ کند.

خواص فلفل درشت

فلفل سیاه گوارش و آنزیم ها را تحریک می کند و به هضم غذا کمک می کند.

پپرین ترکیب فعال اصلی موجود در فلفل سیاه است و این ماده می تواند در مبارزه با التهاب اثرگذار باشد.

پیپرین موجود در فلفل سیاه جذب مواد مغذی مانند سلنیوم، کورکومین، بتاکاروتن و ویتامین های B را در روده ها افزایش می دهند، که تمام این مواد مغذی می تواند برای سلامت روده و پیشگیری از سرطان موثر باشند.

ترکیبات پیپرین موجود در فلفل سیاه با تشکیل و انباشت سلول های چربی مبارزه می کند و می تواند به کاهش وزن شما کمک کند.