سماق قهوه ای

سماق قهوه ای یکی از تنوع‌های موجود در خانواده سماق است. این گیاه بومی مناطق مختلف جهان و به ویژه مناطق آسیای مرکزی است. سماق قهوه ای با نام علمی Rhus coriaria شناخته می‌شود.

در واقع سماق نوعی درخت است که در مناطق کوهستانی منطقه غرب آسیا مانند ایران و ترکیه رشد می‌کند. این گیاه میوه‌ای خوشه‌ای به رنگ‌های قرمز و قهوه‌ای دارد.

مزه میوه گیاه سماق گس بوده و بعد از اینکه کاملاً رسید، مزه‌ای ترش پیدا می‌کند. میوه سماق را بعد از چیدن و خشک کردن می کوبند و از آن ادویه‌ای با نام سماق بدست می آید.

اگر بخواهیم انواع سماق را معرفی کنیم باید بگوییم بر اساس نوع میوه و فراوری آن، به دو نوع سماق قهوه ای و سماق قرمز تقسیم می‌شود. علت تفاوت رنگ قهوه ای و قرمز به زمان چیدن آن برمی‌گردد. سماق قرمز زمانی چیده می شود که میوه هنوز قرمز است. به همین دلیل رنگ پودر آن قرمز می شود. همچنین در سماق قرمز پوست میوه را به صورت کامل می گیرند اما در سماق قهوه ای اینطور نیست. سماق قرمز نسبت به سماق قهوه ای سطح و بافتی صاف و یکدست‌تر دارد.

طعم و عطر خاص آن، آن را برای استفاده در غذاها و نوشیدنی‌ها بسیار محبوب کرده است. علاوه بر طعم و عطر مطبوع، سماق قهوه ای همچنین خواص دارویی متعددی دارد. از جمله استفاده‌های رایج آن می‌توان به اضافه کردن آن به سالاد‌ها، غذاهای دریایی، ماست و همچنین در تهیه آبمیوه و شربت اشاره کرد.

به هر حال، قبل از استفاده از سماق در غذاها و مصرف آن به عنوان دارو، بهتر است با یک متخصص تغذیه یا پزشک معالج مشورت کنید تا از رعایت دوز مورد نیاز و همچنین احتمال هرگونه تداخل با داروهای دیگر اطمینان حاصل کنید.

خواص سماق قهوه‌ ای

این ادویه می‌تواند در کاهش التهاب‌های مختلف در بدن موثر باشد. این خاصیت ضد التهابی به دلیل حضور ترکیبات فنولیک موجود در آن است.

همچنین این ادویه دارای خواص ضد باکتری و ضد ویروسی است که می‌تواند در درمان عفونت‌های مختلف و سیستم ایمنی بدن موثر باشد.

مصرف این ادویه برای درمان بواسیر نافع است.

همچنین مصرف سماق قهوه ای کمک به کاهش تعریق بدن می کند.

ترکیبات آنتی‌اکسیدان موجود در آن، می‌توانند در مبارزه با آزمایش پیری زودرس و تشکیل رادیکال‌های آزاد کمک کنند.

مصرف سماق سطح قند خون کاملا متعادل کرده و حساسیت بدن را برای جذب انسولین افزایش می دهد.

این ادویه مانع پیری زودرس می شود.

مصرف سماق باعث می شود تا دندان ها سفید و لثه تقویت شود.